In Käsesauce gebackener Brokkoli ist ein köstliches, sättigendes Gericht, das sich sowohl als Beilage zum Abendessen als auch als eigenständiges Gericht eignet. Die cremige Käsesauce unterstreicht den Geschmack des Brokkolis perfekt und die gebackene, goldene Schale macht es schwer, ihm zu widerstehen. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Tassen Milch
- 200 g gelber Käse, gerieben (z. B. Cheddar, Gouda oder Käsemischung)
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (eine Prise, optional)
- 1/4 Tasse Semmelbrösel (zum Bestreuen, optional)
Anweisungen:
1. Brokkoli zubereiten:
Brokkoli kochen: Wasser in einem großen Topf aufkochen und leicht salzen. Die Brokkoliröschen dazugeben und 3–4 Minuten garen, bis sie leicht weich, aber dennoch knusprig (al dente) sind. Lassen Sie den Brokkoli abtropfen und geben Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Dann abseihen und beiseite stellen.
2. Zubereitung der Käsesoße:
Mehlschwitze: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und kräftig vermischen, bis eine Mehlschwitze entsteht. Etwa 1-2 Minuten braten, bis die Mehlschwitze eine leicht goldene Farbe annimmt, aber nicht anbrennen lassen.
Milch hinzufügen: Nach und nach Milch hinzufügen und dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt (ca. 5-7 Minuten).
Käse hinzufügen: Wenn die Soße eindickt, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist. Wenn Sie kräftige Aromen mögen, fügen Sie Dijon-Senf und eine Prise Muskatnuss hinzu. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Backen:
Zutaten kombinieren: Brokkoliröschen in eine ofenfeste Form geben. Gießen Sie die vorbereitete Käsesauce darüber, sodass der gesamte Brokkoli gleichmäßig bedeckt ist.
Optional: Wenn Sie eine knusprige Schale mögen, bestreuen Sie die Oberseite des Brokkolis mit Semmelbröseln oder zusätzlich geriebenem Käse.
Backen: Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und die Soße zu sprudeln beginnt. Wenn Sie eine knusprigere Oberfläche wünschen, schalten Sie am Ende des Backvorgangs die Grillfunktion für einige Minuten ein.
4. Verwaltung:
Servieren: Servieren Sie heißen, in Käsesauce gebackenen Brokkoli als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder anderen Gerichten. Dieses Gericht passt hervorragend zu Brot oder Salat. Guten Appetit!
Dieses klassische, hausgemachte Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Brokkoli in Käsesauce ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeit zu schmuggeln, und die Käsesauce wird selbst diejenigen zum Verlieben bringen, die Brokkoli normalerweise nicht mögen.
