Mit Gemüse überbackenes Rindfleisch ist eine bekömmliche und herzhafte Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist. Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für einen Rindfleisch-Gemüse-Auflauf:
Zutaten:
- 2 Pfund (900 g) Rinderbraten oder Rinderschmorbraten, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 3 Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
- 1 Tasse (240 ml) Rotwein (optional; Sie können ihn durch zusätzliche Rinderbrühe ersetzen)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse (120 g) gefrorene Erbsen (optional)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
- Anleitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 °F (165 °C) vor.
Rindfleisch anbraten: Das Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseite legen.
Gewürze anbraten: Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und etwa 3–4 Minuten kochen, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen.
Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute kochen, um es leicht zu karamellisieren.
Ablöschen und vermischen: Den Rotwein (falls verwendet) und die Rinderbrühe eingießen und dabei alle gebräunten Stücke vom Boden des Topfes abkratzen. Worcestershire-Sauce, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren.
Gemüse hinzufügen: Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und Karotten, Kartoffeln und rote Paprika hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
Backen: Den Topf mit einem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 2–2,5 Stunden backen oder bis das Rindfleisch zart und das Gemüse durchgegart ist.
Erbsen hinzufügen: Falls verwendet, rühren Sie die gefrorenen Erbsen etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit ein.
Servieren: Falls gewünscht, mit gehackter Petersilie garnieren. Rindfleisch und Gemüse heiß und direkt aus dem Topf servieren.
Tipps
Rindfleischstück: Rinderbraten oder Schmorfleisch ist ideal für dieses Gericht, da es nach langsamem
Garen zart und würzig wird.
Gemüsevariationen: Fügen Sie nach Belieben auch anderes Gemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln
hinzu.
Sauce andicken: Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie den Deckel während der letzten 30
Minuten des Garens abnehmen oder mit einer Aufschlämmung aus Maisstärke und Wasser andicken.
Genießen Sie Ihren herzhaften und würzigen Rindfleischauflauf! Es ist eine perfekte Mahlzeit für ein
Familienessen oder ein gemütliches Wochenendgericht.
