Dieses raffinierte und geschmackvolle Gericht kombiniert die zarte Textur von geröstetem Kürbis mit der subtilen Bitterkeit einer Lavendelsauce. Dieses Gericht eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Lavendelsauce verleiht ihm ein einzigartiges Aroma und Raffinesse.
Zutaten:
Für das Gericht:
- Kürbis – 1 mittelgroß (ca. 1 kg)
- Olivenöl - 2 EL. Löffel
- Meersalz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Pekannüsse – 50 g (zur Dekoration)
Für die Lavendelsauce:
- Getrocknete Lavendelblüten – 1 Teelöffel
- Creme (30 %) – 200 ml
- Weißwein – 50 ml
- Honig - 1 EL. Löffel
- Butter - 1 EL. Löffel
- Salz - nach Geschmack
Zubereitung Kürbis:
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Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Kürbis 25–30 Minuten im Ofen backen, bis er weich und leicht goldbraun ist.
Zubereitung Kürbis:
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Zubereitung der Lavendelsauce: In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie Lavendelblüten hinzu und erwärmen Sie sie sanft in Öl, um das Aroma freizusetzen. Anschließend den Weißwein angießen und die Mischung leicht köcheln lassen. Honig und Sahne hinzufügen und vorsichtig vermischen. Die Soße bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen.
Innings:
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Legen Sie den gebackenen Kürbis auf einen Teller und gießen Sie die Lavendelsauce darüber. Für einen knusprigen Kontrast das Gericht mit gehackten Pekannüssen garnieren.
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Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichtes, aber originelles Hauptgericht oder Snack für Liebhaber unkonventioneller Geschmackskombinationen.
