Materialien:
Für den Teig:
- 1 ½ Tassen Mehl
- Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 100 g Butter (kalt und gehackt)
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 2 Tassen Kirschen (entkernt, gefroren)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Für Vanillecreme:
- 2 Tassen Milch
- Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Vorbereitung
Bereiten Sie den Teig vor:
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter dazugeben und krümelig kneten. Das Ei verquirlen und den Teig kneten. In Stretchfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Kirschen, Zucker, Stärke und Zitronensaft in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Zubereitung der Vanillecreme:
Milch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren; kochen. In einer separaten Schüssel die Stärke mit etwas Milch vermischen und eine Paste herstellen. Gießen Sie diese Paste in heiße Milch und kochen Sie weiter, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Abkühlen lassen.
Den Kuchen formen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Tortenteig ausrollen und in eine Kuchenform geben. Die Kirschfüllung auf den Kuchen legen und mit Vanilleglasur bedecken.
Kochen:
40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
