Charlotte mit Äpfeln und Zimt ist ein klassisches und äußerst köstliches Dessert, das aromatische Bratäpfel mit einer knusprigen Keks- oder Brotkruste kombiniert. Dieses Dessert eignet sich perfekt für Herbst- und Wintertage und ist einfach zuzubereiten. So geht's:
Zutaten:
Für die Apfelfüllung:
- 5-6 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder andere zum Backen geeignete Äpfel)
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL. Muskatnuss (optional)
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 1-2 Esslöffel Maisstärke (zum Andicken, falls gewünscht)
Für die Kruste:
- 150 g Kekse (zum Beispiel „Digestive“ oder normal)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Zucker (optional)
- Zur Dekoration (optional)
- Puderzucker
- Schlagsahne oder Sahne
Anweisungen
Zubereitung der Apfelfüllung:
Äpfel schälen und schneiden: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die gehackten Äpfel mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermischen. Wenn Sie Maisstärke verwenden, fügen Sie diese hier hinzu.
Füllung kochen: Die Mischung in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel weich sind und die Mischung eingedickt ist (ca. 10–15 Minuten). Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
Zubereitung der Kruste:
Kekse zerkleinern: Geben Sie die Kekse in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie zu feinen Krümeln. Wenn Sie keinen Roboter haben, können Sie die Kekse auch von Hand zerkleinern.
Mit Butter vermischen: In einer großen Schüssel die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker (falls verwendet) vermischen. Gut vermischen, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
Zusammenbau der Charlotte:
Form vorbereiten: Eine Backform (ca. 22 cm Durchmesser) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Platzieren Sie den Boden: Drücken Sie die Hälfte der Keksmischung auf den Boden der Form, sodass ein Boden entsteht. Gut nivellieren.
Füllung hinzufügen: Die Apfelfüllung über den Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen. Fügen Sie den Rest der Kruste hinzu: Streuen Sie die restliche Keksmischung über die Apfelfüllung und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Backen:
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und die Äpfel durchgegart sind. Abkühlen: Lassen Sie die Charlotte vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen.
Portion:
Dekorieren: Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Schlagsahne oder Sahne servieren. Diese Apfel-Zimt-Charlotte ist ein wunderbares Dessert, das alle Aromen des Herbstes vereint. Genießen Sie den süßen und würzigen Geschmack dieses köstlichen Desserts!
