Ein Salat mit Hühnchen, Avocado und Paprika ist eine schmackhafte und nahrhafte Kombination, die eine hervorragende Mischung aus Proteinen, gesunden Fetten und Vitaminen bietet. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept zum
Ausprobieren:
Zutaten:
Für den Salat:
- 2 Hähnchenbrüste, gekocht und in Scheiben geschnitten (oder gegrillt und zerkleinert)
- 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten
- 1 Paprika (Paprika), in dünne Streifen geschnitten (rot, gelb oder grün)
- 4 Tassen Blattgemüse (wie Salat, Rucola oder Spinat)
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein geschnitten (optional)
- 1/4 Tasse zerbröselter Feta oder Ziegenkäse (optional)
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
Für die Soße:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, gehackt oder zerdrückt (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Bereiten Sie das Huhn vor:
Kochen Sie das Huhn:
Wenn es noch nicht gar ist, würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz, schwarzem Pfeffer und nach Wunsch mit weiteren Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel. Grillen, braten oder kochen Sie das Hähnchen in einer Pfanne, bis es vollständig gegart ist und eine Innentemperatur von 165 °F (75 °C) erreicht. Etwas abkühlen lassen und das Hähnchen in Scheiben oder Stücke schneiden.
Bereiten Sie die Salatzutaten vor:
Avocado und Paprika zubereiten:
Die Avocado in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel wird. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Den Salat zusammenstellen:
Die grünen Blätter in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das in Scheiben geschnittene Huhn, die Avocado, die Paprika und, falls verwendet, die rote Zwiebel hinzu. Nach Belieben Feta- oder Ziegenkäse und Walnüsse oder Mandeln hinzufügen.
Zubereitung der Soße:
Zutaten für die Soße mischen:
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Balsamico-Essig (oder Zitronensaft), Dijon-Senf und Honig vermischen. Bei Verwendung gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut vermischen, bis die Soße homogen ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen des Salats:
Würzen und servieren:
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig vermischen, sodass alle Zutaten gut umhüllt sind. Sofort servieren oder bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Tipps:
Gegrilltes Hähnchen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Grillen mit etwas Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräutern marinieren.
Variieren Sie die Zutaten:
Für den zusätzlichen Kick können Sie anderes Gemüse oder andere Zutaten wie Kirschtomaten, Gurken oder sogar Getreide wie Quinoa hinzufügen. Dieser Salat ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Die Avocado sorgt für Cremigkeit, die Paprika sorgt für Süße und Knusprigkeit und das Huhn liefert eine ordentliche Portion Protein. Genießen!
